Bloemkool Gratin Zonder Room

Voeg de room en de parmezaanse kaas toe en laat al roerend iets indikken.

Bloemkool gratin zonder room.

Strooi wat verse dille over de aardappel bloemkoolgratin en serveer direct. Breng op smaak met zout en peper. Die horen vastkokend te zijn en niet kruimig. 2012 16 35 3 keer bewaard.

Deze aardappelgratin zonder de room is zeker zo lekker. Gratin dauphinoise is een klassiek frans gerecht met dunne schijfjes aardappel in een rijke en romige saus. Doe de bloemkool in een ovenschaal en schenk de room kaassaus erover. Een beetje knoflook en nootmuskaat geven het precies dat beetje pit.

Aardappelgratin is één van mijn lievelings bijgerechten maar altijd wel behoorlijk zwaar door de room. Bloemkool met gekookte aardappelen en jus was voor mij dan ook nooit een straf. Indien nodig even schillen en in stukken snijden. Schep voorzichtig om zodat alle bloemkoolroosjes goed met de saus bedekt zijn.

Het begint bij de keuze voor het goede soort aardappelen. Gerechten met bloemkool geef je met wat citroensap meer frisheid en met een beetje kerrie meer diepte. Een succesvolle gratin is niet moeilijk te maken ondanks de chique naam. 20 minuten garen tot die mooie kleur van een gratin tevoorschijn komt.

Sterker nog het was één van mijn meest favoriete groenten. Verdeel de bloemkool erover en overgiet met de room. Mijn liefde voor bloemkool heb ik van mijn moeder ik ben er net zo gek op als zij. Om deze decadente textuur te bekomen maken traditionele versies gebruik van volle room maar voor veel mensen bevat room te veel vet en cholesterol om deel uit te maken van een evenwichtig voedingspatroon.

Gooi de stronk van de bloemkool niet weg. Dek af met de overige geraspte kaas en laat in ca. De juiste verhouding van room en melk en kaas zorgt voor de perfecte textuur. De aardappelschijfjes zijn heerlijk knapperig en pittig door de toevgoeging van lekker veel knoflook en versgemalen zwarte peper.

Nu is dat ook nog wel zo maar tim is er niet zo gek op en hierdoor eet ik het toch een stuk minder.